با مرغ ، سیب زمینی سرخ کرده ، همبرگر دونات و توفو مک ناگتس سر و کار دارند. همه آن افراد خوشحال که وعده های غذایی شاد می خورند - شگفت آور است که ما از زمان باز شدن اولین زنجیره ها در دهه 1900 ما چقدر پیشرفت کرده ایم.

 رومیان باستان با اختراع ترموپولیا ، معضل میان وعده را برطرف کردند ، حتی قبل از اینکه آمریکا چیزی باشد . مکانهایی که می توانید سریع و ارزان غذای گرم و نوشیدنی تهیه کنید. در واقع ، این نام به معنای واقعی کلمه به محلی ترجمه می شود که کالاهای گرم فروخته می شود . خریداران گرسنه می توانند در آنجا توقف کنند و چیزهایی مانند ماهی ، عدس یا گوشت را بردارند. به یک نوشیدنی گرم احتیاج دارید؟ یک کالدا چطور؟ این مخلوطی از آب گرم ، شراب و ادویه جات بود که در یک مجلسی شیک گرم و دنج نگهداری می شد.

یک رویای کوچک و شیرین Thermopolium محلی

شاید شما تصور کنید که بعد از یک روز شلوغ کلاسهای رقص و بازیهای فوتبال ، با بچه ها در ترموپولیوم توقف کنید. پدر از دفتر می آمد و شما حتی آن پیرزن شیرین را دعوت می کردید که کریسمس گذشته پتوی بچه گره ای به شما داد.

خوب ، فقط آن رویا را درست در مسیر خود متوقف کنید ، زیرا در ترموپولیا از دلقک ها یا سگ های ناز اسپانیایی صحبت نمی کرد. در آن روزها هرکسی توانایی آشپزی در خانه را نداشت. اول از همه شما به آب روان و اجاق گاز احتیاج دارید ، تهیه چیزهایی که امروز به راحتی امکان پذیر نیست. ذخیره و نگهداری برای متوسط ??آتیکوس نیز خیلی آسان نبود. کلاسهای فقیرتر می توانستند چیزهایی مانند نان ، پنیر و میوه را نگهداری کنند. اما بیایید با آن روبرو شویم - دیر یا زود شخص می خواهد یک وعده غذایی گرم بخورد.

و به همین ترتیب اتفاق افتاد که کسانی که در ترموپولیوم محلی جمع می شوند اغلب ولگرد و افراد با روحیه خزنده هستند. مورخ رومی Ammianus Marcellinus * نوشت: ترموپولیا مکانهایی است که کمترین طبقات در آن شب می گذرانند. او همچنین ادعا کرد که مردان قمار می کنند ، در مسابقات ارابه جنگ می کنند و - غیرقابل بخشش ترین - در حالی که می خندند از بینی خود خرخر می کنند. مطمئناً ، مثال خوبی برای سالی و تیمی نیست.

ترموپولیا به رنگ زنده

Thermopolia ممکن است مکانهایی باشد که شما برای اولین بار تصور می کنید ، اما هنوز هم بسیار جذاب هستند و منظره منظمی در روم باستان بوده اند. ویرانه هایی در شهرهایی مانند اوستیا ، پمپئی و هرکولانوم پیدا شده است. در واقع ، اگر شما در پمپئی زندگی می کردید - می دانید ، قبل از آنکه در گدازه دفن شود - نه تنها یکی ، بلکه حدود 150 حرارت مختلف حریم خصوصی خواهید داشت. همه آنها تمایل داشتند که در تقاطع های مهم واقع شوند و از طرح های مشابهی برخوردار بودند.

مراجعین می توانستند از درب وسیعی که به خیابان باز می شد وارد شوند. اولین چیزی که آنها می دیدند پیشخوانی به شکل L یا U بود که دارای ظروف بزرگ Terra Cotta بود و معروف به Dolia در آنها فرو رفته است. البته ، پس از آن ، آشپزخانه وجود دارد ، با شیشه های بیشتر و یک اجاق داخلی. چهارپایه ، میز و تریکلینیا (میز سه کاناپه در سه طرف) برای کسانی که می خواهند دور و بر خود بچرخند ، در دسترس بود. برخی از آنها صندلی های بیرون از باغ را کاملاً کامل داشتند. با این حال ، هر چقدر گلها خوب شکوفا شود ، بسیاری از مردم برای خرید می رفتند.

دقیقاً مانند زندگی مدرن ، برخی اتصالات از بعضی دیگر زیبا بودند. شما ممکن است دیوارهایی با نقاشی دیواری زیبا پیدا کنید ، گاهی اوقات تصاویری را به عنوان تبلیغات نشان می دهند. پیشخوان ها می توانند به جای سنگ تراشی ساده از سنگ مرمر یا سنگ رنگی ساخته شوند و آبنماها ممکن است حیاط را جلوه دهند.

خدایان خانگی نیز حق خود را خواهند گرفت. در حفاری های ترموپولیوم Vetutius Placidus یک لاراریا یا یک حرم خانگی در انتهای پیشخوان پیدا شد. روی دیوار نقاشی دیواری خدایان لارس و پناته است که اعضای خانواده را محافظت و راهنمایی می کند. عطارد ، خدای تجارت ؛ و باخوس ، خدای شراب نیز به تصویر کشیده شده است. خانه وتویوس به مغازه او متصل است و همچنین با نقاشی دیواری نقاشی شده است. 6.6 پوند سکه در یک ظرف سفالی پیدا شد که به او پول کافی می داد تا بتواند همه هنر را بپردازد.

رومی ها هر چقدر باحال باشند ، فقط آنها فست فود نداشتند. یونانیان باستان آنها را بیش از حد، اگر چه آنها با نام رفت kapeleion بیش از وجود دارد . بدیهی است که آنها شهرت مشابهی داشتند. کپلیلا و کارمندانی که در آنجا کار می کردند اغلب هدف جوک بودند. مخصوصاً پارسگیرها به عنوان کلاهبرداران بی پروا معرفی شدند. از مالکان حتی در لیستی از مشاغل بی اعتبار نام برده شد.

گوجه فرنگی خشک شده شور

گوجه فرنگی مارین شده و خشک شده برای تغییر گوجه فرنگی خام.

نه کاملاً ترشی به معنای خالص ، بلکه کاملاً به جای آنها!

گوجه فرنگی خام خوب است، اما هیچ راهی برای ایجاد کمی شیک تر وجود دارد؟ خوب ممکن است (ما نجات یافته ایم). با کار کم روی آنها ، می توان گوجه فرنگی های بزرگ با سطح وسیع را به عنوان ماده ای انتخابی برای برگر در آورد. به خصوص که گوجه فرنگی های سطح وسیع ، به طور کلی خام وحشتناکی نیستند (باید پذیرفته شوند). بنابراین می توان آنها را به گوجه فرنگی های مارین شده و خشک تبدیل کرد که به خوبی با برگر موزارلا گوجه فرنگی مطابقت دارند .

مواد لازم برای گوجه فرنگی مارین شده و صاف شده برای 6

• 4 گوجه فرنگی بازدید کنندگان
• 1 حبه سیر
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• از آویشن
• گل محمدی
• جعفری

روند

مرحله 1: برش و مارینینگ

اول از همه ، شما باید گوجه فرنگی را به برش بریزید: پوشش را بردارید و سپس گوجه فرنگی را به برش دهید (منطقی). حبه سیر را نیز پوست بگیرید و آن را به قطعات بسیار ریز برش دهید.

قرار دادن گوجه فرنگی و سیر را در یک کاسه سالاد سپس پوشش با روغن زیتون . آویشن و رزماری را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

مرحله 3: پخت و پز

وقت شروع آشپزی است. برای شروع ، فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در حالی که منتظر می مانید تا به دما برسد ، یک ورق کاغذ پخت را روی ورق پخت خود قرار دهید ، آن را با روغن زیتون مسواک بزنید و گوجه فرنگی ها را صاف بر روی صفحه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که سیر را بپاشید .

من آن را یک قطره قطره قطره می نامم اما هر کس آنچه می خواهد را انجام می دهد.

اکنون که فر در دمای 100 درجه سانتیگراد قرار دارد ، ورق پخت را برای حدود 1 ساعت 30 تا 2 ساعت پخت داخل فر قرار دهید. هدف این است که آنها را خشک کنید و نپزید ، مطمئن شوید که درجه حرارت خیلی بالا نباشد.

هنگامی که آب خود را از دست داده و کوتاه قدم شده اند آماده است.

آنجا که می روید ، گوجه فرنگی های خشک شده شما آماده هستند. اکنون می توانید از آنها در انواع برگرها استفاده کنید . و ، از آنجا که حداقل یک هفته می توانند در یخچال نگهداری شوند ، در صورت باقی مانده حتی می توانید آنها را در سالاد قرار دهید .

این کار کمی طراوت را در برگرهای شما به ارمغان می آورد .

روش تهیه ساندویچ سالم: متخصصان تغذیه 9 نکته را به اشتراک می گذارند

ساندویچ ها می توانند پر از سدیم و شکر باشند ، اما با توصیه های متخصصان تغذیه ، در عوض ساندویچ شما پر از تمام مواد مغذی مناسب خواهد بود.

6 ژوئن 2018 ، 8:21 بعد از ظهر +0430 / منبع: این را بخور ، نه آن را!

توسط همکار

اگر می خواهید کاری درست انجام شود ، خودتان آن را انجام دهید. این بسته بندی ناهار را شامل می شود و همه ما می توانیم از چند اشاره گر استفاده کنیم.

یک مطالعه اخیر JAMA Pediatrics نشان داد که ناهار خانگی دانش آموز ابتدایی و راهنمایی به طور جدی فاقد سبزیجات ، میوه و غلات کامل و غنی از شکر و سدیم است.

به جای بسته بندی ساندویچ های مملو از سدیم و مواد افزودنی چرب برای بچه ها و خودتان ، راهنمایی را بپذیرید. از این نکات متخصصان تغذیه ثبت شده برای ایجاد یک ناهار سالم و پر از بهترین مواد مغذی استفاده کنید.

بدون احساس (در ساندویچ های خود) و 17 راز دیگر برای احساس عالی بودن بروید

ژان 5 ، 201805: 43

1. تعدادی آووکادو اضافه کنید

نیکول کورمیر ، متخصص تغذیه ثبت شده ، اظهار داشت: "آووکادو یک ماده افزودنی فوق العاده به هر ساندویچ است که به بدن شما کمک می کند ویتامین های A ، D ، E و K را جذب کند." اطمینان حاصل خواهید کرد که مواد غذایی و چربی اشباع کمتری را در وعده غذایی میانه روز مورد علاقه خود قرار دهید.

2. روی ترشی ها انباشته کنید

با افزودن ترشی به ترکیب ، مقداری کرانچ و شور آب نمک به همان طعم اضافه کنید. آنها کم کالری ، پر از فیبر و پوشیده از سرکه هستند - که همه خبر خوبی برای دور کمر شما است.

در حقیقت ، فقط یک ترشی بزرگ دارای 15 کالری و 2 گرم فیبر پر کننده شکم است ، بنابراین با خوردن سه یا چهار غذا می توانید در کمتر از 100 کالری احساس سیری کنید! به علاوه ، مطالعات نشان داده است که غذاهای اسیدی به افزایش سرعت سوختن کربوهیدرات کمک می کنند - و هرچه سریعتر کربوهیدرات ها بسوزانید ، بدن شما زودتر چربی سوزی می کند.

3. تغییر نان غلات کامل

گاهی اوقات ، تصفیه نشده خوب است: غلات کامل حاوی مواد مغذی و فیبر بیشتری هستند و تجزیه آنها توسط بدن بیشتر طول می کشد ، بنابراین برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنند. نشاسته سفید و تصفیه شده بسیار سریعتر هضم می شود و مستقیماً به قند تبدیل می شود و باعث قند خون می شود و از بین می رود. نتیجه: هر روز ساعت 3 بعد از ظهر به کشوی میان وعده می رسید. مثل ساعت

کورمیر گفت: "یک نان جوانه زده را انتخاب کنید." "یا یک نان خمیر مایه املایی که هضم آن آسان و برای افراد مبتلا به IBS بسیار مناسب است."

جوی بائر برای کاهش میزان چربی و کالری ، مبادله مواد غذایی را انجام می دهد

19 مارس 201805: 44

4- نان را به کلی کنار بگذارید

دفعه دیگر که وسایل تهیه ساندویچ را تهیه می کنید ، به آن طرف راهرو نان نگاه کنید. تکه های بزرگ و ترد کاهو که به جای برش های نان استفاده می شود ، برای بسته بندی محصولات اضافی در روز مناسب است بدون اینکه احساس کنید در سالاد میل می کنید. و این پیچ و تاب تازه روی پایه ساندویچ شما مناسب ماه های گرم تابستان است.

هنگامی که آن را امتحان کردید ، کورمیر پیشنهاد کرد که به دنبال روش های مبتکرانه دیگری نیز باشید تا مواد پرطرفدار مورد علاقه خود را در یک برگ برگ سبز بسته بندی شده با ویتامین جمع کنید. وی گفت: "اگر دوست دارید مورد علاقه کاملاً خارج از جعبه من قرار دهید ،" یک برگ سبز یقه ای بردارید ، آن را با 1/2 فنجان برنج قهوه ای ، 1/2 فنجان لوبیای سیاه پر کنید ، 1/2 فنجان سبزیجات بو داده و 1/4 از آووکادو ، خلال شده. شما بدون تورتیلا یک بوریتوی سبک جدید خواهید داشت. " درخشان!

بسته بندی کاهوی مرغ تند تند با نخود سبز گوآکامول

نیتان کنگلتون / امروز

دستور العمل را دریافت کنید

بسته بندی کاهوی مرغ تند تند با نخود سبز گوآکامول

کلوداغ مک کنا

5. شمع های سبزیجات را جمع کنید

قارچ های کبابی یا برشته شده یک گزینه مناسب برای گوشت برای یک ساندویچ گیاهی خوشمزه است. و حتی اگر مقدار کمی گوشت هم دارید ، باز هم می توانید ساندویچ خود را با سبزیجات تازه بار بیاورید تا باعث تقویت تغذیه ای آن شود.

کورمیر گفت: "ساخت یک ساندویچ سالم می تواند فرصتی عالی برای افزودن رنگ ، مواد مغذی و طعم دهنده باشد وقتی که شما انواع سبزیجات فصلی یا حتی میوه را برای افزودن به پروتئین و دانه انتخاب کنید." به جای شمردن سبزیجات ، به سادگی سعی کنید تا آنجا که ممکن است رنگها را در خود جای دهید. وی توضیح داد: "هرچه رنگ بیشتری بتوانید به ساندویچ خود اضافه کنید ، مواد شیمیایی شیمیایی ، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری به بدن می رسانید."

مربوط غذا

9 سبزیجات بهاری برای کمک به شما در احساس عالی بودن

6. مراقب گوشت های خوراکی باشید

سوسیس و کالباس تنها گوشت هایی با ترکیبات عجیب و غریب نیستند. فرآورده های گوشتی بسیار فرآوری شده ، مانند بسیاری از محصولات سوپرمارکت های متوسط ??، پر از مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی مانند نیترات و سدیم اضافه شده است.

در حقیقت ، یک مطالعه در سال 2014 نشان داد آمریکایی هایی که این غذای اصلی را برای ناهار مصرف می کنند ، نه تنها سدیم بیشتر بلکه در کل کالری روزانه بیشتری نیز مصرف می کنند. به جای اینکه به خریدهای معمولی کمتر از اعتبار خود اطمینان کنید ، به دنبال گوشت های تازه ای که در خانه می پزید یا گوشت های ناهار ارگانیک و بدون مواد نگهدارنده بروید.

7. با برخی از پروتئین های فاقد گوشت ملاقات کنید

منابع پروتئینی بی گوشت دیگری نیز وجود دارد که پایه بسیار خوبی برای ساندویچ دلچسب است. کورمیر گفت: "به پروتئین های گیاهی مانند لوبیا ، هوموس یا کره مغزها فکر کنید." "ساندویچ مورد علاقه من پیچ خوردن کره بادام زمینی و ژله معمولی است: به جای مواد کلاسیک

اجرای رستوران ها عملیات پرهزینه ای است و بیشترین هزینه ها صرف پرداخت هزینه های سربار است    . با پیگیری و جستجوی فرصت های صرفه جویی در هزینه های اجاره ، تبلیغات ، تجهیزات و قبض های آب و برق ، می توانید هزینه ها را کاهش داده و سود خود را در رستوران افزایش دهید .

چگونه هزینه های سربار را کاهش دهیم

بسیاری از هزینه هایی که در هزینه های یک رستوران تأثیرگذار است ، هزینه های ثابت است ، اما اقدامات دیگری وجود دارد که می توانید برای کاهش هزینه های سربار انجام دهید. برداشتن گام هایی مانند مذاکره با تامین کنندگان و صاحبخانه یا خرید لوازم جدیدتر و کارآمدتر می تواند تأثیر بسزایی در نتیجه کار شما داشته باشد.

برای کاهش هزینه سربار رستوران خود ، مراحل زیر را انجام دهید:

1.    هزینه سربار رستوران خود را محاسبه کنید

2.    روش هایی برای کاهش قبض اجاره رستوران خود پیدا کنید

3.    در جایی که می توانید در وسایل و لوازم رستوران صرفه جویی کنید

4.    برای کاهش قبض سودمندی رستوران خود ، روشهایی را اجرا کنید

5.    ایده های تبلیغاتی و بازاریابی با بودجه کم را برای رستوران خود امتحان کنید

هزینه سربار چیست؟

هزینه سربار به هزینه های مداوم مربوط به راه اندازی مشاغل از جمله اجاره ، آب و برق ، تبلیغات و حقوق گفته می شود. توجه به این نکته حائز اهمیت است که هزینه های اضافی فقط مربوط به هزینه هایی است که ارتباط مستقیمی با تولید کالا ندارند ، بنابراین هزینه مواد اولیه و مواد اولیه هیچ تأثیری در هزینه های سربار ندارد.

نحوه محاسبه سربار

به طور معمول ، سربار به صورت ماهانه محاسبه می شود ، اگرچه می توانید هزینه های سربار خود را در روز ، هفته یا سال نیز محاسبه کنید. هنگامی که هزینه های سربار خود را دریافت کردید ، می توانید مقایسه کنید و اقداماتی برای کاهش این تعداد و صرفه جویی در هزینه انجام دهید.

1. لیستی از هزینه های خود ایجاد کنید

برای محاسبه هزینه سربار خود برای ماه ، ابتدا باید یک لیست جامع از هزینه های خود تهیه کنید. این لیست باید به دسته هایی تقسیم شود که شامل مواردی مانند اجاره ، مالیات ، حقوق ، آب و برق ، تجهیزات ، لوازم اداری ، نگهداری و تبلیغات است. سپس ، به سادگی تمام هزینه های خود را جمع کنید تا هزینه های بالای ماه خود را پیدا کنید. برای توضیحات بیشتر ، مثال زیر را بررسی کنید:

هزینه های سربار پیتزا Lil "Richard - آوریل 2017

·         اجاره: 8000 دلار

·         مالیات: 2000 دلار

·         حقوق: 4000 دلار

·         تجهیزات: 2500 دلار

·         خدمات کمکی : 3750 دلار

·         تعمیرات و نگهداری: 500 دلار

·         تبلیغات و بازاریابی: 250 دلار

کل هزینه های سربار: 21000 دلار

2. سودآوری رستوران خود را تعیین کنید

پس از اینکه سربار خود را برای هر ماه مشخص کردید ، می توانید از آن استفاده کنید تا از سودآوری رستوران خود مطلع شوید. یکی از معیارهای مفید ، هزینه اضافی شما به عنوان درصدی از فروش شماست. برای محاسبه درصد سربار برای رستوران خود ، از فرمول زیر استفاده کنید: سربار / کل فروش ماهانه x 100 = هزینه سربار به عنوان درصد فروش

اگر درصد زیر 35? باشد ، این نشان دهنده عملکرد کارآمد رستوران شما است ، اما اگر بالای 35? باشد ، باید نگاهی دقیق به هزینه های خود بیندازید و به دنبال راه هایی برای کاهش هزینه ها باشید.

صرف نظر از سودآوری رستوران ، مهم است که هزینه های سربار خود را به طور منظم پیگیری کنید. بسیاری از هزینه ها مانند اجاره و حقوق ثابت هستند و با گذشت زمان نوسان زیادی نخواهند داشت ، اما برخی هزینه ها مانند آب و برق ، تعمیرات و تبلیغات می توانند در مدت زمان کوتاهی بسیار تغییر کنند. پیگیری هزینه های سربار رستوران شما در هر ماه می تواند تصویر بهتری از وضعیت کار شما به شما ارائه دهد.

چگونه صورتحساب اجاره خود را کاهش دهیم

اجاره یکی از بزرگترین هزینه های ماهانه رستوران ها است. ممکن است کاهش معنی دار در هزینه های اجاره دشوار باشد ، اما در اینجا چند کار وجود دارد که می توانید برای کاهش هزینه های بالای رستوران ناشی از قبض اجاره انجام دهید:

1. اجاره خود را دوباره مذاکره کنید

اگر اجاره ماه به ماه دارید ، با صاحبخانه خود در مورد مذاکره مجدد در مورد قرارداد اجاره رستوران صحبت کنید . تجارت شما یک درآمد ثابت برای صاحبخانه شما است ، بنابراین آنها ممکن است بتوانند با شما معامله کنند ، به خصوص اگر متعهد شوید که مدتی در آنجا بمانید.

2. فضای رستوران خود را اجاره کنید

اجاره فضای آشپزخانه شما امروزه به گزینه ای محبوب تر و در دسترس تبدیل شده است. بعد از ساعت کار یا صبح زود می توانید مکان خود را به عنوان آشپزخانه کمیساری به سایر مشاغل مانند کامیون های غذا و شرکت های پذیرایی که به فضایی برای آماده سازی غذا نیاز دارند اجاره دهید.

علاوه بر این ، می توانید فضای خود را به صورت نیمه وقت به رستوران های پاپ آپ اجاره کنید. رستوران های پاپ آپ موسساتی هستند که به طور موقت در پارک ها ، گالری ها ، انبارها و حتی خانه های خصوصی فعالیت می کنند. این رستوران ها برای تبلیغ خود از رسانه های اجتماعی استفاده می کنند و بسیاری از سرآشپزها از رستوران های پاپ آپ برای تقویت مهارت های خود ، یافتن سرمایه گذاران بالقوه و ابراز علاقه به افتتاح یک کار تمام وقت استفاده می کنند. از آنجا که رستوران های پاپ آپ در مکان های غیرمعمول فعالیت می کنند ، بسیاری از اوقات برای تهیه غذای خود نیاز به گرفتن فضای آشپزخانه از یک رستوران یا عملیات دیگر را دارند که می توانید در ساعات خاموش ارائه دهید.

نحوه صرفه جویی در هزینه لوازم و لوازم خانگی

لوازم خانگی و ملزومات هزینه زیادی در رستوران ها دارد و تعمیر و نگهداری وسایل قدیمی می تواند هزاران دلار به هزینه های اضافی شما اضافه کند. برای صرفه جویی در هزینه لوازم رستوران ، نکات زیر را امتحان کنید:

·         خرید مدلهای جدید - جایگزینی لوازم قدیمی با مدلهای جدید می تواند در هزینه های تعمیر و همچنین قبض آب و برق شما صرفه جویی کند زیرا بسیاری از لوازم خانگی دارای ویژگی های صرفه جویی در انرژی هستند.

·         مدل های کم مصرف را انتخاب کنید - اگرچه وسایل کم مصرف ممکن است گرانتر از تجهیزات استاندارد باشند ، هزینه ای که با گذشت زمان صرفه جویی خواهید کرد ، اختلاف را جبران می کند.

·         از قسمت خراش و دندانه انتخاب کنید - به دلیل خراش های جزئی یا فرو رفتگی ، می توانید تجهیزات کاملاً جدیدی را ببینید که با قیمت های تخفیف خورده است. این آسیب بر عملکرد تأثیر نمی گذارد و مشتریان هیچ گونه نقص سطحی در تجهیزات پشتیبان شما نخواهند دید.

·         اجاق های ترکیبی را در نظر بگیرید - اجاق های ترکیبی دارای سه حالت پخت و پز منحصر به فرد - همرفت ، بخار و ترکیبی از این دو حالت هستند که به شما امکان می دهد انواع ظروف را در یک دستگاه بپزید. از آنجا که اجاق های ترکیبی گزینه های زیادی برای پخت و پز دارند ، می توانید چندین وسیله پر هزینه را با یک خرید جایگزین کنید.

·         از بخار تجاری استفاده کنید - بخارپزهای تجاری به شما امکان می دهند هر بار با فشار دادن یک دکمه غذای خود را کاملا بخارپز کنید. برای کارهایی با فضای پخت و پز محدود مانند دسرها و کافه ها ، برخی مدل های کوچکتر مانند بخارهای مایکروویو نیز وجود دارد که در حالی که فضای کمتری را اشغال می کنند ، همان کار را انجام می دهند.

·         ماشین ظرفشویی تجاری اضافه کنید - بسته به حجم ظروف کثیف ، ماشین ظرفشویی تجاری می تواند سرمایه خوبی باشد. ماشین های ظرفشویی می توانند جای برخی از کارمندان ظرفشویی شما را بگیرند و هزینه های حقوق و دستمزد شما را کاهش دهند .

·         پخت و پز Sous Vide را امتحان کنید - فرآیند sous vide شامل بسته بندی مواد غذایی در خلا و جوشاندن آنها در دمای دقیق است. حفظ یک درجه حرارت خاص باعث می شود غذای شما بیش از حد پخته نشود. بعلاوه ، از آنجا که دما با دقت تنظیم می شود ، نیازی به دائمی تماشا شدن آن نیست و کارکنان شما را برای کار در پروژه های دیگر آزاد می کند.

چگونه صورتحساب های کمکی خود را کاهش دهیم

استفاده از وسایل کم مصرف راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه های آب و برق است ، اما اقدامات دیگری نیز وجود دارد که می توانید برای کاهش حتی بیشتر صورتحساب خود انجام دهید.

·         غذای منجمد را به جای استفاده در آب ، در یخچال آب کنید.

·         در مناطقی که استفاده نمی شود چراغ ها را خاموش کنید. علاوه بر این ، می توانید با استفاده از روشنایی کم مصرف ، مانند لامپ های LED ، قبض برق خود را بیشتر کاهش دهید.

·         تجهیزاتی مانند شیرهای اسپری قبل از شستشو و هوادهی شیر آب را خریداری کنید که میزان آب مورد استفاده در ایستگاه ظرفشویی شما را کاهش می دهد.

·         فقط در صورت درخواست مشتری به او آب بدهید. یک یا دو لیوان آب هدر رفته ممکن است زیاد به نظر نرسد ، اما ترکیبی است که در یک ماه طول می کشد و می تواند به مقدار قابل توجهی اضافه شود.

·         یخچال و کولرهای مخصوص راه خود را بیش از حد ذخیره نکنید. این وسایل با گردش هوای خنک کار می کنند و اگر یخچال بیش از حد پر باشد هوا نمی تواند گردش کند. این دستگاه را مجبور می کند برای حفظ دمای خنک بیشتر کار کند و هزینه بیشتری برای شما خواهد داشت. ذخیره بیش از حد نیز می تواند به شما در کاهش اتلاف غذا و هزینه های غذا کمک کند .

·         یک بار بزرگ را در ماشین ظرفشویی اجرا کنید تا اینکه بارهای کمتری را در طول روز انجام دهید.

·         شب ماشین ظرفشویی خود را خاموش کنید. بسیاری از ماشین های ظرفشویی با دمای بالا دارای یک مخزن آب با عناصر گرمایشی داخلی هستند که آب را دائماً گرم نگه می دارند.

ایده های تبلیغاتی و بازاریابی با بودجه کم

سرمایه گذاری در راه حل های تبلیغاتی و استفاده از روش های رایگان بازاریابی می تواند باعث افزایش چشمگیر فروش رستوران شود و به شما در جبران هزینه های اضافی رستوران کمک کند.

ایده های رایگان بازاریابی رستوران

روش های رایگان زیادی برای بازاریابی در رستوران شما وجود دارد که می تواند در هنگام ارتباط با جامعه محلی خود به افزایش آگاهی از برند کمک کنید. برخی از گزینه های زیر را امتحان کنید:

·         میزبان Karaoke و Open Mic Nights

·         ویژگی های چیزهای بی اهمیت

·         جعبه برگر 

·         برای کسب و کار خود یک وبلاگ آنلاین راه اندازی کنید

·         رستوران خود را در Google My Business ثبت کنید

بازاریابی از طریق رسانه های اجتماعی

رسانه های اجتماعی ابزاری عالی برای بازاریابی رسانه های موبایل برای جلب مخاطبان بیشتر است. با استفاده از سایت هایی مانند فیس بوک ، توییتر و اینستاگرام ، می توانید تصاویر و فیلم هایی از غذاهای خوشمزه خود را برای جلب مردم در رستوران خود ارسال کنید.

علاوه بر این ، شبکه های اجتماعی به شما امکان می دهد تا موارد جدید منو ، ویژه برنامه های روزانه و رویدادهای آینده در رستوران خود را به مشتریان اطلاع دهید. وقتی با مشتریان خود ارتباط برقرار می کنید و به س questionsالات آنها پاسخ می دهید ، در حال تماس با همه پیروان و ارتباطات آنها هستید و به طور بالقوه تجارت جدیدی را به ارمغان می آورید.

بررسی آنلاین

مرور سایت هایی مانند Yelp ، TripAdvisor و Zomato می تواند تأثیر عمده ای در تجارت شما داشته باشد و به شما کمک کند مشتری بیشتری برای جبران هزینه های اضافی خود بیاورید. بسیاری از افراد برای کمک به تصمیم گیری از نظرات آنلاین برای کمک به آنها استفاده می کنند ، این بدان معناست که دریافت نظرات بیشتر در صفحه سایت شما می تواند باعث ایجاد مشاغل بیشتری برای تأسیس شما شود. در اینجا چند نکته وجود دارد که باید در تعامل با مرورها به خاطر داشته باشید:

·         واکنش مناسب به نظرات منفی. در میان بررسی های مثبت ، مطمئناً چند بررسی منفی نیز وجود دارد. با ارائه عذرخواهی ، بازپرداخت یا یک وعده غذایی رایگان ، مهم است که همان بررسی مشتریان ناراضی را بررسی کنید. هرگز نظرات منفی را حذف نکنید و سعی نکنید مجریان را مجبور کنید تا نظر مطلوب تری به شما بدهند ، زیرا احتمال تأثیرگذاری بدتری دارد.

·         اجازه دهید بررسی ها به صورت ارگانیک انجام شود و از خدمات و غذای شما صحبت کند. درخواست نظرات خوب ناامیدکننده به نظر می رسد و باعث می شود مشتریان از رتبه بندی آنلاین شما بی اعتماد شوند.

هزینه های سربار می تواند ماهانه مقدار قابل توجهی از سود شما را از بین ببرد ، اما مدیریت هزینه های شما امکان پذیر است و می تواند به شما در افزایش سود کمک کند. مهمترین نکته ای که باید برای کاهش هزینه های سربار خود به خاطر داشته باشید این است که به طور مداوم هزینه های خود را کنترل و ردیابی کنید در حالیکه از فرصت های صرفه جویی در هزینه مراقبت می کنی